El punto justo de cada corte
Cada corte pide su punto: el bife de chorizo luce a punto jugoso, la entraña gana bien sellada por fuera y rosada por dentro. El secreto está en el fuego parejo y en no dar vuelta la carne una y otra vez. Paciencia y buena brasa.
Cómo maridar carne y Malbec
El Malbec mendocino, con su cuerpo y sus taninos redondos, es el compañero natural del asado. Para cortes más magros van bien tintos jóvenes; para achuras y cortes grasos, un Malbec con crianza equilibra a la perfección cada bocado.
El secreto de las empanadas al horno de barro
El horno de barro da a la empanada una cocción pareja y ese dorado inconfundible. El relleno jugoso, la masa fina y un buen repulgue completan el clásico mendocino. Recién salidas del horno, no hay nada que las supere.